No.8020はユートピア知床、鮭ラーメン。製造は旭川製麺。ラーメン以外の知床産土産物にも適用されるTOTTANというブランドが付いている。一食分が税込624円というかなりの高額製品で、期待と不安が脳裏を駆け回る。

この価格帯だと、具の用意や製作と後片付けの手間を考慮すると店舗のラーメンも比較対象の視野に入ってくるため、単に美味しいとか高品質というだけでなく他では得られない個性を持つとか未知の体験が出来る等、ビックリするような驚きを備えていて欲しいな。

ウチの試食データベースを見ると今まで鮭味の即席麺というのは滅多になかったのに、今春の北海道遠征では三製品を購入した。これから流行るのかもしれない。

食べてみて、今までに経験したことがないぐらいに徹底された、鮭一筋の一途な製品だと思った。麺をゆでている時から麺に練り込まれた鮭の匂いがプンプン臭ってくるし、スープから鮭の皮を炙ったような焦げ臭さが漂ってくる。私はこれをとても好ましい演出だと感じたが、しつこいと評す人も少なからずいるだろう。TOTTANというブランド名に相応しい、極めて尖った性格の製品である。

高額であることもあり、あまり安易に人へ勧めることはできない製品だが、この知床鮭ラーメンにしかない個性があるので、特別な体験をしたいという好奇心にあふれてかつストライクゾーンの広い人にのみ、お薦めする。

国名	日本
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 560157 040855
会社名	ユートピア知床
製品名	鮭ラーメン　（製造は旭川製麺）
謳い文句	Salmon Ramen Tottan Shiretoko Hokkaido 知床産鮭のパウダーを練り込んだ麺と、鮭の旨味を加えた鮭醤油でつくったスープ。　口にしたとたんに旨い
調理方法	ゆで5分
質量	内容量128g／麺80g
熱量	283kcal (1,189kJ)
たんぱく質	11.7g
脂質	3.8g
炭水化物	45.9g
Na	～g（食塩相当量8.4g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	○
湯切り	不要
麺	麺は幅2mmの正方断面で、角は鋭くなくふっくらした舌触りです。緻密な印象で重量感がある反面、歯応えは少し鈍くもっさりした印象です。鮭の粉末が練り込んであり、ゆでている時から強烈な鮭の匂いがするのが珍しい体験です。
汁・ソース	スープは少し透明感が残る濃い茶色の醤油味で、まろやかな口当たりです。麺の鮭の香りとは異なるものの、一口すする度に鮭の皮を焦げるまで炙ったような香りが口の中に広がります。塩分がかなり強く、鮭以外のうま味も出ていて、隙間を感じさせない強い味です。こってりした脂っ気や辛い刺激はありません。
具・その他	麺もスープも鮭を前面に打ち出しており、具にもぜひ鮭を入れたいですし、肉を入れて幅を広げるのもいいでしょう。とことん鮭一本槍で徹底しており、潔さを感じる個性的な製品です。
総合評価	★★★☆3.5
試食日	2026/10/05
賞味期限	2026/11/02
入手方法	2026/06/10 道の駅うとろ・シリエトク
税込購入価格	624 JPY