No.7826は岩手県の小山製麺、帆立わかめラーメン。棒状麺が二束入った二人前入り製品。同社には同じ金色パッケージだが縮れ麺による「中村屋監修帆立らーめん」という製品も存在するが、今回の品は帆立「わかめ」ラーメンであり全くの別物のようだ。製造場所も違うみたいだし。

パッケージの左下に「Animal Free」との表示があり、裏面の作り方説明には英文が併記されていることから輸出も考慮された製品なのだろう。調理例写真の麺が薄緑色をしているのはワカメ粉末が練り込んであるため。

食べてみて、とても繊細で上質な味だと思った。味香りの要素は決して多くはない、というかむしろ少ないのだが、吟味された味と香りが高度に均衡しており、凸凹が少ない印象を受けた。また余計な味や香りがしない、純度が高そうな味である。

味を主導するのは帆立であり、これだけだと単調になってしまうからか僅かに昆布ダシもはいっているようだ。勿論Animal Freeと表示があるので豚とか鶏の要素は全く無い。これでもまだ単調であるが、麺に練り込まれたワカメ粉末が磯の香りを醸し出して、物足りなさは感じない製品になっている。脂っ気なし、刺激なし、たぶん醤油も使っていない。但し塩分はかなり強く、これで全体を引き締めているのだろう。

音楽の演奏に例えて味香りの手数が多い製品を交響楽団、ビッグバンドに例えるならば、今回の品は手練れの三人によるトリオと称するのが似合っている。

国名	日本
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 970122 591136
会社名	小山製麺
製品名	帆立わかめラーメン （２人前）
謳い文句	三陸産わかめを練りこんだ中華麺　ホタテの風味が食欲をそそる海鮮塩味スープ　Animal Free
調理方法	ゆで4分分離調理
質量	内容量228g／麺160g
熱量	297kcal (1,247kJ)
Na（麺具+汁）	〜g（食塩相当量g7.8g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	○ （棒状麺）
湯切り	要
麺	麺は幅2mm強の正方断面で、表面はツルツルして滑らかで、輪郭はハッキリしています。重量感があって、滑りやすい箸では麺をすくい上げにくいです。棒状麺にしては粘りがあってしなやかもあり、粉っぽさやネチャっとした鈍さはありません。わかめが練りこんであり、薄い緑色で、ほのかに磯臭さを感じます。ゆで時間は少し短めにした方が良さそうです。
汁・ソース	スープは透明感がある淡い茶色で、脂っ気は全然ありません。コハク酸のうま味とホタテの香りがふんだんに出ており、昆布のダシも感じます。材料には豚も鶏も使っておらず、シンプルな構成ながらも、隙間を感じずに、うまくバランスが取れています。刺激もありませんが、物足りなさは感じません。
具・その他	上品で繊細な味なので、脂っぽかったり味の濃い具は避ける方がいいでしょう。肉よりも魚介類の方が合いそうですし、爽やかな薬味を入れたいです。手数の多さや賑やかさを誇るのではなく、少数精鋭で洗練された味の製品です。
総合評価	★★★☆3.5
試食日	2025/11/22
賞味期限	2026/02/10
入手方法	2025/07/12 道の駅高田松原
税込購入価格	411 JPY / 2p