No.7973は北海道のつらら、オホーツク鮭節とんこつラーメン。製造者はみなみかわ製麺だが、つららとみなみかわ製麺は住所が同じ場所。紋別郡湧別町だからサロマ湖の西側であり、つい先日近くを通ったばかり。事前に知っていたら立ち寄ったんだけど。

北海道のローカル即席麺で豚骨味を標榜する品は珍しい。さらに鮭節と合わせているということで、珍しさは二倍・二乗である。しかし癖の強そうな素材を複数同居させるということで、特徴を潰し合ってしまうのでは？という心配もある。あるいは北海道が九州に攻められてしまうのでは？という懸念もある。素人の考えだが、うまくバランスを取るのが難しそうに思えてしまうよ。

食べてみて、ユニークで力強くバランスが良い製品だと思った。豚骨成分が優勢ではあるが、九州の豚骨というよりも洗練された都会的な醤油豚骨という感じ。鮭節は豚骨より一歩引いた感じではあるが、拡張する豚骨を引き締める役割を果たしており、また気のせいかスモーキーさを感じ、これが深みを醸し出している。

塩分を含めかなり強い味のスープだが、麺も全然負けていない。さほど太くはないのにしっかりと踏ん張りスープを正面から受け止めている。麺とスープの技巧的なバトルを手に汗を握りながら最前列で観戦しているような気分になる。ただしその代償としてかなり疲労が溜まってしまうこともあり、体が弱っている人には勧めない。

国名	日本
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 976472 003169
会社名	つらら
製品名	北海道オホーツク鮭節とんこつラーメン（製造はみなみかわ製麺）
謳い文句	乾燥麺　オホーツクの塩使用麺　北海道産鮭節　海水塩
調理方法	ゆで5分分離調理
質量	内容量163g／麺105g
熱量	523kcal (2,197kJ)
たんぱく質	18.1g
脂質	14.6g
炭水化物	80.2g
Na	～g（食塩相当量7.2g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	○
湯切り	要
麺	麺は幅2.5mmで厚みもあり、エッジはまるめられており穏やかな舌触りです。見た目の太さ以上に重量感があり、一本一本が引き締まっていて分離がいい印象です。歯応えも重厚で、安定感のある麺です。
汁・ソース	スープは白濁した淡い茶色です。ベースはややミルキーな豚骨味で、そこへ鮭節のちょっとスモーキーさを伴う匂いが合わさっています。麺と同様にずっしりした重心の低さを感じる、重厚なスープです。でも派手さやわざとらしさは感じません。塩分がかなり強いですが、辛い刺激や脂っぽさ、獣臭さはありません。
具・その他	スープが強く主張する味なので、どんな具をいれても負けないでしょう。北海道の製品としては例外的に豚骨味が際立つ製品ですが、鯖節の抑制が効いた香りとうまく融合していて、他に類を見ない新しい個性が作られていると思いました。
総合評価	★★★☆3.5
試食日	2026/07/25
賞味期限	2026/08/28
入手方法	2026/06/09 道の駅マリーンアイランド岡島
税込購入価格	410 JPY