No.7972は青森県の中弘クラフト、青森黒にんにくラーメン　濃厚醤油味。前回No.7971の青森県土産販売、熟成黒にんにく味噌ラーメンと同じ店舗で一緒に購入した品。どちらも黒にんにくを主題とした黒いパッケージで、パッと見で同じ会社が出している姉妹品かと思ったよ。製造者の記載は無いが、JANコードの国籍及び製造者項が4533025で、過去の事例から見てたぶん秋田県のクックランドだろう。

カップと違い袋麺は光沢面に反射やシワが出易いので写真撮影が格段に難しい。更に嫌なのは黒や金のベタを使ったものであり、今回の品は難易度が最も高い部類。撮影で対処しきれない箇所は後処理で誤魔化すので、かなりの時間を喰われてしまったよ。

食べてみて、黒にんにくと黒いパッケージという威圧感のあるパッケージとは裏腹に、穏やかであまり自己主張をしないというかやや手応えに欠ける印象を持った。そしてこれは前回No.7971の青森県土産販売、熟成黒にんにく味噌ラーメンにも通じるものがあると思った。

ということは、これが黒にんにくという素材が持つ特性なのだろう。一般的にニンニク味を標榜する即席麺は特徴的な匂いを強調して消費者へ訴求するわけだが、黒にんにくは熟成・発酵を経て先鋭的な部分は影を潜め、調和とか融合を促す食材へと変化し、穏やかな即席麺を作り出す力になる、と。

う〜ん、興味深いなあ。個人的な興味として単品の黒にんにくを買ってみて、日常の料理に使ってみようかな。健康にも良さそうだし。

国名	日本
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 533025 014883
会社名	中弘クラフト
製品名	青森黒にんにくラーメン　濃厚醤油味　（製造はたぶんクックランド）
謳い文句	ちぢれ麺　乾麺　～黒にんにく～にんにくの一大生産地、青森県で育てられた黒にんにくの旨みを最大限に引き出した、縮れ麺に絡む・・・
調理方法	ゆで5分
質量	内容量110g／麺70g
熱量	323.0kcal (1,357kJ)
たんぱく質	10.9g
脂質	5.5g
炭水化物	57.1g
Na	～g（食塩相当量7.6g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	×
湯切り	不要
麺	麺は幅2.5mmの扁平断面で、縮れは弱く、エッジは鋭くなく穏やかな舌触りです。あまりゴツゴツせずにしなやかで、強く主張する麺ではありません。歯応えも穏やかというか、少し手応えに欠ける気がします。
汁・ソース	スープは軽い濁りのある茶色で、サラッとした口当たりです。はじめはニンニクの香りを強く意識しますが、食べるにつれあまり気にならなくなりました。鶏ガラ主体のうま味はまろやかで、あまり出しゃばりません。過剰な脂っぽさや尖った刺激もなく、麺と同様に強引さは感じません。
具・その他	ニンニク以外はハッキリしない味でもあるので、良質の肉を添えたいです。No.7971熟成黒にんにく味噌ラーメンと同様、パッケージが黒くて癖が強そうですが、食べてみるとどちらもニンニクが変な主張をせず、麺もスープも穏やかで食べやすい製品でした。
総合評価	★★★3
試食日	2026/07/24
賞味期限	2026/10/24
入手方法	2026/06/16 海の駅ふかうら　まるごと市場
税込購入価格	324 JPY