No.7453は台湾の臺灣菸酒(Taiwan Tobacco and Liquor)、台酒麵攤　酒燉排骨風味湯麵。製造は維力食品工業。今まで様々な同社の製品を紹介してきたが、今回の品は初のレトルト肉塊が付かないもの。従来通り料理酒は付いているが、片翼を失った鳥のようなものではないのか？

もちろんその分低価格になっており、レトルト肉塊付きの製品が50～55TWDぐらいの販売価格なのに対し、今回の品は25TWD（約116円）なので半額程度になっている。ということは、レトルトの肉塊が25TWDぐらいするのかな。なおこのレトルト肉塊無しお買い得シリーズを置いてある店舗は多くなく、まだ出たての品なのかも。

食べてみて、レトルト肉塊無しでも全く物足りなさを感じない、充実した味のスープである。今まで派手な肉の影に隠れてあまり目立たなかったスープが、遂にピンで檜舞台に立ったような印象であり、「おお、やるじゃないか！」と認識を新たにしたよ。

といっても従来からスープも十分に高く評価していたが、それはレトルトに含まれる煮汁の効果だとばかり思っていた。だが今回の品はそれが無く、単なる粉末スープと調味油と料理酒で、安いなりの味だろうと少々タカをくくっていた。

ところがどうだい！単体で舐めると結構キツい味の料理酒が、醤油や豚肉のうま味、漢方薬や薬膳っぽい香りと重合反応を励起＊し、苦みや渋さが深淵なるコクへと置換されていくではないか！こいつは酸いも甘いも噛み分けた、大人の即席麺である。

＊）あくまで比喩表現で、実際の化学反応や物理現象を意味するものではありません。筆者がヤケになったか、ハイになった状況下で筆が滑ったもの。今朝、動画撮影用のカメラが壊れちまったからなあ・・・

麺は幅2mm強の細い角断面。輪郭は明確で、表面は滑らか。推奨のゆで時間は記載されておらず二分半としたが、これでも柔らかめで軽い麺質であった。一本一本の自己主張は弱いが、束になって存在感を出す印象。

スープは漢方薬のような匂いがする。薄口醤油ベースのポーク味で、とてもまろやかな口当たり。蒸留酒の匂いが感じられる。苦みとか渋みのような、ちょっと引っ掛かるような味があり、これは欠点ではなく、むしろ深みや奥行き感を出していて心地良く感じる。日本の即席麺にはない味である。

具のクコの実は甘酸っぱさと歯応えで存在感がある。チンゲン菜やネギも入っている。

国名	台湾
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 710199 112793
会社名	臺灣菸酒TTL
製品名	台酒麵攤　酒燉排骨風味湯麵　（製造は維力食品工業）
謳い文句	内附薬膳料理酒
調理方法	丼お湯入れ3分／ゆで（時間指定なし）
質量	内容量95g
熱量	420.0kcal (1758kJ)
Na	1.678g
付属品	粉末スープ（青梗菜・クコの実・ネギ入り）、料理酒、調味油
ノンフライ麺	×
湯切り	不要
麺	2mmの細い角断面、輪郭は明確で表面は滑らか、自己主張は弱く束になり存在を出す
汁・ソース	薬膳の香り、薄口醤油のポーク味、酒の効果で苦味があるが、深みを出して心地良い
具・その他	甘酸っぱいクコの実はアクセントになる、レトルトの具無しでもスープの存在感が大
総合評価	★★★☆3.5
試食日	2024/02/12
賞味期限	2024/02/23
入手方法	2023/11/01 勝立生活百貨
税込購入価格	25 TWD (≒116 JPY)