No.7272はベトナムのNissin Foods Vietnam、Mì Không Chiên 365 Xí Quách Thịt Bằm。ノンフライ麺365　挽肉ソーセージ。実質はポーク味。同国の即席麺では珍しいノンフライ麺で、かつ鍋で茹でない丼お湯入れ方式で作る袋麺。この組み合わせは世界的に極めて例が少なく、有名どころでは中国の五谷道場や台湾の統一、香港の福字麵ぐらいしか知らない。

2012年に日清がベトナムに工場を建てて進出した際の目玉商品が健康志向を打ち出したこのノンフライ麺である（当時の名称は異なる）。それから十年が経ち、同国の市場を眺めた限り、十分に浸透しているとは言い難いと感じた。

食べてみて、無理をしつつも辛うじて即席ラーメンの範疇に納めたという感じ。ノンフライ麺で丼お湯入れ（三分）の湯戻しを実用とするため、極細の麺を使うという手段を使っている。

なのでそうめん並みに細い麺で歯応えは鈍く、またベトナムの即席麺で特徴的な揚げ物の香ばしさは無い。同国の人にとっては普段食べ慣れた麺とは大きく異なる、強い違和感を与えるのではないかと想像する。日本人の私にはまあ許容範囲なんだけどね。

一方でベトナムの食料品売り場を見た印象では、食と健康に対する人々の関心は十分に高いようで、今後油を使わない低カロリーの即席麺が脚光を浴びる可能性は大いにあると思う。ベトナムの日清食品にとって、もう少し我慢の日々が続くかな。

麺は1.5mmぐらいでとても細く、そうめんのような舌触りだが、若干の縮れがある。ノンフライなので気泡感は無く緻密。ややネチャッとした歯応えだが、細いので鈍重さは感じない。揚げ物の香ばしさは無く、ベトナムの即席麺らしくない。

スープは僅かに透明感が残る茶色で、かなり甘めのポーク味。うま味は強く、少しだけ辛い刺激がある。調味油が効果的でしっとりしており、薄っぺらさは感じない。

その調味油には大量の揚げニンニクが含まれ、歯応えと香りでいいアクセントになっている。ネギは少なくて殆ど存在感がない。

国名	ベトナム
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	8 936071 070135
会社名	Nissin Foods Vietnam
製品名	Mì Không Chiên 365 Xí Quách Thịt Bằm
謳い文句	Non-Fried Noodles 365 Minced Meat Sausage
調理方法	丼お湯入れ1.5〜3分
質量	Net64g
熱量	181kcal (758kJ)
Na	～g
付属品	粉末スープ（ネギ入り）、調味油（揚げニンニク入り）
ノンフライ麺	○
湯切り	不要
麺	1.5mmの細い角断面、縮れがある素麺みたい、ノンフライらしく緻密だが鈍い歯応え
汁・ソース	透明感が残る、かなり甘めノポークアジ、旨味は強く弱い刺激あり、調味油が効果的
具・その他	揚げニンニクが歯応えと香りでアクセント、ネギは存在感小、ベトナムらしくない麺
総合評価	★★☆2.5
試食日	2023/04/20
賞味期限	2023/05/26
入手方法	2022/12/01 Big C (Vietnam)
税込購入価格	3,800 VND (≒22 JPY)