No.7769は中国の四川白家阿宽食品产业、麻六記 重庆小面。小麦粉で作ったビーフンみたいに白いノンフライ麺に、激辛スープを合わせた製品。麻六記は中国に実在する四川料理のチェーン店から拝借したブランド。カップのみならずスッポリ被さるタイプのフタも厚紙製で、日本のカップ麺とはどこか佇まい異なる。今回の品は中国国内向けらしく、日本語の説明書きはシール貼付けによるもの。
しかし最近の中国の即席麺はパッケージデザインが洗練されてきて、やたらと派手に主張する喧しさは影を潜め、主題を効果的に浮かび上がらせて空気感や余韻のようなものが表現できている。まだまだ発展しそうで、楽しみでもあり恐怖でもある。
No.7687は中国の康師傅控股（Master Kong Holdings）、康師傅 香辣牛肉面。16年ぶりの試食。康師傅ブランドの即席麺を作る工場は中国の複数箇所に分散しており、今回の品は沈阳（瀋陽）頂益食品によるもの。
▲昔の康師傅、香辣牛肉面（2009年）
製造は天津頂益食品
中国は即席麺消費量で断トツの世界一位（※）、その中国で過半数のシェアを持つ康師傅は世界一の即席麺ブランドだと言える。その康師傅の製品は袋もカップも十種類ぐらいがあり、私も完全制覇には遠く至らない。
※中国422.1億食／年、二位のインドネシアが145.4億食／年、日本は五位で58.4億食／年（2023年、WINA資料より）
その康師傅の看板製品といえば今回紹介する香辣牛肉面（橙色）と紅焼牛肉面（赤）が双璧をなすもの。いわば数的に世界トップクラスの味だと言って過言ではないのだ！
No.7622は中国の四川白家阿宽食品工业、阿宽 土豆泥泥面 孜然麻辣味。土豆はじゃがいもで、土豆泥泥はじゃがいもを潰したマッシュドポテトの意味になる。食べるまではじゃがいも澱粉を麺に練り込んだのが売りの製品だと思っていたが、そうではなかった。なお麺はノンフライ。孜然はクミンのこと。
同社製品は昔、阿寛が付かない白家名義の頃から日本の中華食材店でよく見かけたが、その殆どが春雨であり、小麦で出来た麺は結構最近（ここ十年以内）になってからだと認識している。総じて酸味と辛さが強烈な一方うま味が微弱で、日本人には勧め難い製品という印象を持っている。だが今回は「泥泥面」というネーミングが気になり購入した。
No.7556は中国の康师傅控股、康师傅 小米椒 泡椒牛肉面。製造は江门顶益食品。康师傅（康師傅）は中国のダントツで最大の即席麺製造企業であり、中国一を世界一と言い換えても正しい。但し国内消費に殆どを費やし、輸出されて中国外で見掛ける機会は意外に少ない。
浅く調べた範囲では小米椒は雲南省（ベトナムやラオスと接する辺り）で採れる唐辛子の種類で、泡椒は発酵を伴う唐辛子の漬け物。青い唐辛子を使うと調理例写真のようなクリーム色になる、らしい。フタの左下に泡椒の小袋が写っているのでレトルトの泡椒が付いているようだ。ガチの中華が味わえる期待がある反面、普通の日本人の口に合うのだろうか？という懸念もある。
No.7342は中国の河南食族人食品科技、食族人 麻辣爆肚粉。辛い（牛の）内臓味春雨、という感じかな？日本の製品ではあり得ないようなインパクトの強いパッケージと味である。
▲No.6657食族人 私房牛肉面（2019年購入）
こちらはノンフライの小麦麺、味は意外に堅実
同社の製品はかつてNo.6657で私房牛肉面を紹介している。これは豪州のアジア食材店で遭遇し、今回の品以上に荒々しいパッケージに惹かれて購入した。こんな製品は絶対に日本に入ってこないよなー、と思ったものだが、今では日本語化されて国内で入手できる。いい時代になったものだ。
▲中身はこんな感じで小袋が六包。
小袋に大きな字で「醤」とか「粉」とか書いてあるのは漢字圏の人間には有難いが、もうちょい集約できないかな？
（右端の胡麻ペースト以外は先入れ）
さほど大きなカップではないのだが、中には春雨の他に調味料の小袋が六包＋折り畳みフォークがぎゅうぎゅうに詰め込まれている。作るのが面倒くさそうだな。
No.7327は中国の颐海国际控股、海底捞 旨辛牛肉粉。英語表記はYiHai International Holdings、Haidilao Spicy Beef Noodles。じゃがいも澱粉の春雨で牛肉味。
近年海外の即席麺を日本へ導入する動きが盛んになり、日本語化されたパッケージを目にすることも増えてきて有難い。ようやく日本も鎖国状態を止めて開国したようなもの、といっても今まで日本が海外製品を拒絶していた訳ではなく海外勢が遠慮していただけなのだが。
今回の品も日本向けに「旨辛牛肉スープ春雨」という製品名表記があり、作り方の説明や原材料・栄養成分表記も日本の流儀に則っている。
No.7063は中国の今麦郎日清、МАСТЕР КАН Лапша с Говядиной и Острым Соусом。和訳するとカン先生のビーフ＆ホットソース麺てな感じ。トロリーろばくん（さん）がキルギス共和国で購入したもので、説明書きはロシア語と（たぶん）キルギス語の併記。
そもそも今麦郎は日清食品との提携を2015年で解消したはずなのに、何故社名が今麦郎日清なのかが謎。輸出事業は関係が継続しているのかな？
そしてМАСТЕР КАН（Master Kan）という製品名も謎。業界で世界一の規模を誇る中国の康師傅は英語表記がMaster Kong、まるで誤読や勘違いを誘っているようだ。謎多き製品。
続きを読む No.7063 今麦郎日清 (China) МАСТЕР КАН Лапша с Говядиной и Острым Соусом
No.6701は中国の旺旺（ワンワン）食品集団、哎呦 Q米面 芝麻拌面。ごまだれ汁なし米粉麺。元来旺旺は台湾の食品会社であり、飲料やスナック菓子の製造を主業務とする。一応即席麺も扱っているが小規模で、過去試食したものはインドネシアで製造されたものだった。その後中国大陸へ進出し、ここでは本腰を入れて即席麺事業に取組むこととなる。
▲旺仔ちゃん
今回の製品では表示が控えめだが、旺旺のイメージキャラクタの旺仔ちゃん。台湾の空港でこの絵が付いたカートをよく見掛けたけれど、上を向いた眼や舌を出した表情、手足を大の字に広げてオムツ？のような服を着て、お世辞でも頼りになりそうな印象を与えるとは思えない。ゆるキャラ路線だね。
No.6667は中国の统一企业、满汉大餐 台式半筋半肉牛肉面。元々滿漢大餐は台湾の統一企業が発売したレトルトの肉塊入り高級即席麺（袋およびカップ）のブランドであるが、台湾統一の子会社でもある中国统一もこの名を拝借して裕福層へ向けて出したのが今回の品である。
射出成型によるカップの開口部は円形だが、底へ行くにつれて五角形に変形してゆく複雑なもの。東洋水産のQTTAも類似の造形（こちらは円から四角形）。私は昔三次元のモデリングをしていた経験があり、習熟のためこのような断面形状が徐変する立体を多数作ったもの。当時（20世紀末）hpのワークステーションを使ってたが、今なら安いノートPCでも同等以上のことが簡単に出来るんだろうな。
No.6660は中国の湖南神宮食品、手擀面风味 上汤炖鸡味。No.6607で姉妹品の重庆麻辣烫 麻辣大餐を紹介しており、これは中華麺と春雨のハイブリッド即席麺という珍妙な製品だったが、今回の品は一般的な中華麺である。
「手擀面」をGoogle翻訳にかけると手巻き麺、Hand rolling noodlesとなる。「擀（gǎn）」という漢字は初めて見るのだが、棒状のものを回転させて小麦粉の生地などを平らに薄く延ばすことらしい。ちなみに「炖（dùn）」は肉類の塊を水に入れてとろ火で柔らかくなるまで長時間ぐつぐつ煮る、という意味の動詞とのこと。漢字は奥が深いなあ。でもこういうのを調べるのは結構楽しい♪
