No.7404は中国の福建金之穂食品、榕鼎麥　花生酱拌面。ピーナッツ（花生）ソースの汁なし麺。同社の姉妹品ネギ油汁なし麺をNo.7372で紹介している。

社名の福建金之穂食品やブランド名の榕鼎麥を検索してもあまり目ぼしい成果がなく、数多くある中国の製麺会社の中の泡沫的存在なのかな？と思ってしまう。「金之穂」なんて日本的な言い回しに思えるが、中国語では全然違う意味があるのかもしれない。まあここで出会ったのも何らかの縁なのだから、有名ブランドの話題の商品と同じテーブルに載せ、対等に試食評価しよう。

食べてみて、ピーナッツっぽさが生々しく突出した味。辛さや豆板醤っぽさが無いので汁なしの担々麺とは違い、目新しい印象。と同時に中華っぽさも殆ど無いので国籍不明っぽい感覚もある。麺も味や香りに色付けがなく、アジア的ではあるものの無国籍風だな。やや単調ではあるが、全体的に嫌な味香りはせず好印象。

姉妹品のネギ油汁なし麺は明確な中華料理的な味であり、麺は同じっぽいのだが製品としては全然印象が違う。そして今回の品の方が圧迫感がなく断然優しい味。色違いでほぼ同じようなパッケージデザインなのにここまで違うか！という印象だった。

麺は幅4mmの扁平断面で、縮れは弱く輪郭はハッキリしている。硬めで、粘りや弾力感は弱く、縦方向には曲がっても横方向には絶対に曲がらないような舌触り。重量感があり、じんわりと噛み切るような歯応え。

ソースはピーナッツをすり潰して練ったような、硬めでザラついた舌触り。香りもピーナッツが主体で、醤油の味がする液体ソースは全然目立たない。辛い刺激はなく、畜肉系のうま味や塩分も程々で、ニンニクや生姜などの匂いもしない。中国の即席麺としては例外的に穏やかで控えめな味。

なので具を入れるにしても、中華っぽさにはこだわらない方が良さそうだ。（正直言って、適切な具が思い浮かばない）

国名	中国
ジャンル	袋汁なし麺
EANコード	6 972041 590700
会社名	福建金之穂食品
製品名	榕鼎麥　花生酱拌面
謳い文句
調理方法	ゆで5〜5.5分お湯切り
質量	内容量110/麺80g
熱量	403kcal (1685kJ)
Na	0.56g
付属品	液体スープ、ピーナッツペースト
ノンフライ麺	○
湯切り	要
麺	幅4mmの扁平、縮れは弱く輪郭は明確、硬めで粘りや弾力は弱くじんわりと噛み切る
汁・ソース	落花生を磨り潰し練ったようなざらついた舌触り、中華風味無し、辛さ旨味も控えめ
具・その他	具の選定は難しい、中国製品としては例外的に穏やかで優しい味、姉妹品と全然違う
総合評価	★★☆2.5
試食日	2023/11/29
賞味期限	2024/01/06
入手方法	2023/03/22 JJTストア
税込購入価格	238 JPY