No.7393は台湾の阿財雞絲麵、生麵外帶。高雄にある有名実在店における持ち帰り用の麺（15TWD≒70円）。スープは付属しておらず自前調達する必要があるが、大量の揚げニンニクが付いてきた。
▲阿財雞絲麵の店舗（台湾の高雄）
1951年創業
台湾では戦後間もなく（一説によれば戦前）から麺を油で揚げて長期保存性を持たせ、お湯で戻して食べる「雞絲麵」なる食べ物が存在し、ウチではこの形態を採る力山食品の「黒雞牌雞絲麵」を何度か紹介してきた。
▲力山食品の黒雞牌雞絲麵（2015年）
この度台湾へ行き、雞絲麵の有名店である高雄の阿財雞絲麵を訪れ、店舗で食べるとともに持ち帰り用の麺を購入してきた。製造方法からして日清チキンラーメンのルーツとも目されるこの麺を今回の試食記で採り上げる。スープは店舗の味を思い出しながら、粉末の鶏ガラと鰹だしを基に適当に作ってみた。