No.7312はベトナムのNissin Foods Vietnam、Mì Không Chiên 365 Lẩu Thái Hải Sản。和訳するとノンフライヌードル365、タイ風海鮮火鍋、といったところか。購入価格は4,100VND、購入時の日本円換算で23.4円というベトナムにおいても廉価な価格帯にある製品なのだが、ノンフライ麺を採用するのが最大の特徴。しかも鍋でゆでずに丼にお湯を注いで作るチキンラーメン方式を採る。

だが、発売以来十年以上を経ても同国の市場に十分浸透しているようには見えない。追従者もいないようだし。ベトナム人にとっての即席麺は油で揚げた香ばしさが必須条件なのかもしれない。

食べてみて、細くてベチャっとした鈍い食感の麺が特徴的。色は白っぽく、縮れがなく真っ直ぐで、気泡感や揚げ物の香ばしさが全くない。敢えて言うなら日本のそうめんとの類似性を感じる。

同社のサイトを見ると、油で揚げないことによる健康面での優位性を説いているのだが、反面この麺のために力強さに欠け、満腹感・満足感を得にくいように感じた。

ノンフライ麺であることに加え液体＋粉末スープを採用しており、スペックで見る限りは安価な割に上質な即席麺だと言える。だが日清食品がこれまでに培ってきた海外進出のノウハウを以てしても、簡単にベトナム人の心を開くには至らないんだなあ。

麺は1.5mmの細い角断面で、ベトナムの即席ラーメンとしては例外的に縮れが弱い。ノンフライなので気泡感や揚げ物の匂いはなく、ややネチャッとした鈍い歯応えだが、適度な重量感と硬さがあり、頼りなさは感じない。

スープは透明感がある中にゴモゴモが沈殿する。甘酸っぱくて、辛さは程々。海老味が基本で、僅かに魚介の生臭さを感じる。うま味や塩分は強く、ハッキリした味。ペースト状の液体スープが効果的で、安っぽさは感じない。

具は大豆蛋白質のブヨブヨした粒々とネギが入っている。

国名	ベトナム
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	8 936071 070142
会社名	Nissin Foods Vietnam
製品名	Mì Không Chiên 365 Lẩu Thái Hải Sản
謳い文句	Non-Fried Noodles 365 Thai Seafood Hotpot
調理方法	丼お湯入れ1.5〜3分
質量	Net68g
熱量	181.5kcal (775kJ)
Na	～g
付属品	液体スープ、粉末スープ（大豆蛋白質・ネギ入り）
ノンフライ麺	○
湯切り	不要
麺	1.5mmの角断面、縮れは弱く鈍い歯応え、ノンフライゆえ気泡感や揚げ物臭さはない
汁・ソース	ゴモゴモが沈殿、甘酸っぱく酸味は程々、海老味が主で旨味や塩分がハッキリした味
具・その他	大豆蛋白質の粒はブヨブヨした食感、ノンフライで丼お湯入れ方式は世界的に珍しい
総合評価	★★☆2.5
試食日	2023/06/17
賞味期限	2023/07/18
入手方法	2022/12/01 Lotte Mart (Vietnam)
税込購入価格	4,100 VND (≒23 JPY)