No.5695は山口県にある池本食品、岩国蓮根麺　しょうゆとんこつ。スープは茹で汁を使わず別途熱湯で溶いて作る方式。最大の特徴は蓮根粉末を練り込んだ麺。色だけをみると蕎麦みたいだが、そば粉は使っていないとのこと。地味なデザインのパッケージだが右下に「蓮子さん」というキャラクターが描かれており印象を柔らげている。ゆで時間の指示は4分～7分と幅があり、今回は5分で作ってみた。確かに硬めだが湯戻りをしていない訳ではない。スコッと噛み切れる歯応えが心地良い。幅広の扁平麺で厚みもあり、パスタのフェットチーネを連想したよ。この蓮根麺、なかなか個性的で歯応えも明確、素材としては結構良いものがあると感じた。正直言ってラーメンの麺を代替するような今回のしょうゆとんこつ味スープとはあまり合っていない気もしたが、和風のつゆやらパスタ系のソースと合わせるなど色々な可能性があるように思う。

ありゃ、No.5694より先に5695をアップちゃったよ。失敗失敗。