No.7684は広島の純正食品マルシマ、尾道和山椒まぜ麺。製造は埼玉の高橋製麺。麺をゆでて湯切りし、タレと絡める汁なし麺。この会社の即席麺を紹介するのは今回が四回目で、みんな尾道や瀬戸内などをテーマとした地域密着型の製品であり、また畜肉や鶏といった動物性素材を使わないことも特徴。麺は無かん水で健康志向だね。

とはいえ今回の品のエネルギーは511kcalもあり、昨今の即席麺としてはかなりの高エネルギー製品。健康志向とダイエットは別物ということだな。ちなみに購入価格は税抜238円で、大企業の大量生産品と比べると高いのはしょうがない。

食べてみて、これ見よがしな派手さはないが物足りなくもない。動物性素材不使用でうま味は抑制的だが、そこを山椒の刺激とニンニクの匂いで補い、不足感のないものになっている。類型的で過剰なうま味がない分、様々な味や香りが明確に浮かび上がってきて、自分の舌先が敏感になったような気がする。（山椒で舌先が痺れただけかもしれないが）

麺も無かん水なのに物足りなさを感じない。とはいってもあまり中華麺っぽくはないが、もっちりして結構な存在感がある。液体ソースの中には挽肉もどきの大豆蛋白質が入っており、匂いを嗅いだ瞬間にこれは本物の肉ではないと判るが、舌先へのアクセントにはなるので、それなりに役には立っている。

国名	日本
ジャンル	袋汁なし麺
EANコード	4 906657 278754
会社名	純正食品マルシマ
製品名	尾道和山椒まぜ麺　シビ辛山椒味　（製造は高橋製麺）
謳い文句	からだにやさしい　山椒がぶちきいとるんよしびれる味とえー香りじゃけえまあ食べてみんさい　尾道産ジャンボにんにく使用
調理方法	ゆで3分お湯切り
質量	内容量130g／麺90g
熱量	511kcal(2,146kJ)
Na（麺具+汁）	〜g（食塩相当量1.1+3.6g）
付属品	液体ソース
ノンフライ麺	×
湯切り	要
麺	麺は2.5mmの角断面で、ふっくらした舌触りです。かん水を使わない中華麺ですが、健康食品的な単調さは感じず、存在感も高いです。粘りが強くもちもちした食感は、むしろ情緒過多という印象です。この点で昔食べたただの尾道まぜ麺と印象が異なります。量は多く、しっかりお腹を膨らまします。
汁・ソース	ソースはドロッとした橙色です。山椒が主体の刺激は爽やかで心地よく、唐辛子や胡椒とは違う新鮮さがあります。動物性素材や化調を使っていないけれど、うま味は必要十分ですし、過剰さがないのは良いです。にんにくや生姜の匂いが繊細です。
具・その他	挽肉のような大豆蛋白質が入っており、独特の匂いが漂いますが、嫌味ではありません。類型的な即席麺からは少し外れた存在ですが、自分の感覚が鋭くなった気がします。
総合評価	★★☆2.5
試食日	2025/03/31
賞味期限	2025/05/21
入手方法	2024/03/14 Bio-Ral
税込購入価格	257 JPY