No.7600は韓国のPaldo、チャジャンミョン（麺）。英語ではJjajang Myun、韓国語では팔도、짜장면。麺を湯切りして黒味噌ベースのソースをかけるもの。

Paldo（パルド）は昔韓国ヤクルトという会社の一ブランドだったが、2012年に即席麺事業が分社化され独立。韓国ヤクルト自体も2021年にhyという社名に変更した。パルドは八つの道という意味の韓国語読みである。

即席のチャジャンミョンは1984年に農心がチャパゲッティというスパゲッティを意識したような名の製品を出し定番製品になっている。私は1997年にこれを初めて食べた時、甘苦くて変な味だなあと思ったが、食べ続けるうちに慣れてきた。

食べてみて、麺もソースも重厚で奥が深い印象。濃い色のソースに見た目で少し身構えてしまうが、過激さはなく安心して食べられる。上で紹介した即席チャジャンミョンの元祖、農心チャパゲッティと比べて苦味や渋さがないので食べやすい。

韓国の食堂ではこのチャジャンミョンにたくあんを添えて出すという下知識を持っていたが、確かにこの黒いソースにたくあんの味や匂い・歯応えが加わると、きっといい感じになるだろうと思った。

麺は幅4mmの扁平で白く、角は落とされていて輪郭は少し曖昧。密度が高く、また水分をたっぷり含んているようで、重量感がある。じゃがいもの澱粉が添加されたような粘りがあり、しぶとく抵抗する歯応え。良く出来た即席のうどんにも近い印象。

ソースは濃い茶色で、豆が発酵したような香ばしさがある。甘めでうま味も強いが、韓国製品なのに辛い刺激は殆どない。しっとりとして奥行きのある味。今まで韓国の即席チャジャン麺を何度か食べてきた中で、今回の品は苦みや渋みがないので食べやすい。

かやくはキャベツとクリーンピース。また液体ソースの中に玉ねぎの欠片が入っていた。たくあんを添えると合いそうだ。

国名	韓国
ジャンル	袋汁なし麺
EANコード	8 809296 883098
会社名	Paldo　팔도
製品名	チャジャンミョン Jjajang Myun　짜장면
謳い文句
調理方法	ゆで5分お湯切り
質量	内容量203g
熱量	595kcal(2,491kJ)
Na	1.25g
付属品	液体ソース（玉ねぎ入り）、かやく（キャベツ・グリーンピース）
ノンフライ麺	×
湯切り	要
麺	4mmの扁平、角は立っておらず輪郭はやや曖昧、密度が高く重量感大、しぶとい粘り
汁・ソース	濃い茶色、豆の発酵臭、甘く旨味も強いが辛くない、奥の深い味、苦味や渋さはない
具・その他	具はグリーンピースとキャベツ、玉ねぎの欠片もある、たくあんを添えると合いそう
総合評価	★★★3
試食日	2024/09/25
賞味期限	2025/01/06
入手方法	2024/09/05 Amn様よりいただく
税込購入価格