No.7497はタイのThai President Foods、MAMA Instant Noodles Minced Pork Flavour。タイ語だと มาม่า บะหมี่กึ่งสําเร็จรูป รสหมูสับとなる、らしい。13年ぶりの試食。なお輸出版（MAMAのブランド表記）のポーク味を9年前に食べているが、タイ本国仕様とは異なる可能性もあるので別扱いとした。

▲左：2011年版タイ本国仕様
右：2015年版欧州向け輸出仕様
EANコードは別物

タイの即席麺＝激辛！という固定概念を持つ人は多いだろうが、日本へは入ってこないごく普通の製品には全然辛くないものも多く存在する。過去の経験ではこのMinced Pork味も、添付の唐辛子を入れなければ穏やかだった。

食べてみて、油で揚げた麺の香ばしさとポークのうま味と添付の唐辛子の刺激（全部入れても大して辛くない）のバランスがとても心地良く、これはこれで完成されたタイ伝統の味覚だと思う。

今回久しぶりに試食し、従来感じた印象が残っていて安心した。高級感や上質さとは無縁だし、今の日本の即席麺が避けるような粗いジャンキーさがあるものの、個人的に好きな製品である。

麺は幅2mmの扁平角断面で、輪郭はハッキリしている。丼お湯入れの湯戻しなので気泡感はあり、重量感にも乏しいが、メリハリの効いた、元気の良い舌触り。揚げ物の香ばしさが強く出ておりスナック菓子的で、食欲を誘う。

スープは透明感がある淡い茶色で、ポークベースの優しいうま味がよく出ている。これと麺の香ばしさがうまく調和している。唐辛子の辛さが心地良く、また強さは調整可能なので、タイ製品なのに辛さに弱い人でも食べられる。液体スープを併用しているので意外にしっとり感があり、粉末っぽい荒々しさは殆ど感じない。具はネギだけ。

国名	タイ
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	8 850987 101014
会社名	Thai President Foods
製品名	Instant Noodles Minced Pork Flavour
謳い文句	มาม่า บะหมี่กึ่งสําเร็จรูป รสหมูสับ
調理方法	丼お湯入れ3分
質量	内容量60g／麺54g
熱量	268kcal (1,122kJ)
Na（麺具+汁）	～g（食塩相当量0.57+0.76＝1.33g）
付属品	粉末スープ、調味油、チリパウダー
ノンフライ麺	×
湯切り	不要
麺	幅2mmの扁平、輪郭は明確、気泡感が強く軽い麺質だがメリハリの効いた元気な食感
汁・ソース	透明で淡い色、豚の優しい旨味と麺の香ばしさが調和する、粉末臭さがなくしっとり
具・その他	唐辛子は全部入れても程々の辛さ、ジャンキーだが穏やかでバランスが良く好ましい
総合評価	★★☆2.5
試食日	2024/04/16
賞味期限	2024/04/25
入手方法	2024/02/21 やまか
税込購入価格	117 JPY