No.7457は台湾の味丹企業、隨緣　椒香豆腐新豬肉麵。隨緣は台湾流ベジタリアン向け食品である素食の製品群。調理例写真や製品名称からも判るように、レトルトの大きな豆腐が入っている。そしてベジタリアン向けなのに「新猪肉」を使っているらしい。フタには「OMNI」の文字が躍る。

OMNIは豚肉の代替用途として開発された植物由来の肉もどき。オムニポーク、オムニミートという名で近年アジアの意識高い人向けに広まりつつある素材。即席麺の具としては大豆蛋白質を使ったニセ挽肉が古くから多用されており、これのブランド化とも言えそうだ。本物の肉よりもヘルシーで栄養価が高く、ベジタリアンもニッコニコの夢の食材、かな？

食べてみて、素食製品でありながらも十分に食べ応えのあるものになっている。まあこれは47TWD（約219円）もする製品なのでこのぐらいの満足感はあって当然だとも思う。そして動物由来の材料を使わないからか、味は濃くて華やかながらも力感には欠ける。

レトルトの具は親指大以上の大きさの豆腐が三個。結構硬めだが芯までうま味が染み込んでいて十分具としての有難味を感じる。欲を言えばもう少し柔らかめの方が日本人の慣れ親しんだ豆腐のイメージに近くなって嬉しいのだが、輸送中の衝撃などで崩れる危険を考えるとこの辺が限度なのだろう。

豚挽肉もどきのオムニポークは従来の即席麺に入っているニセ肉よりは食感が本物の肉に近いが、歯応えや香りに違和感が残り、余程ボンヤリして食べない限りは本物の肉と間違えることはないだろう。

なお、台湾流ベジタリアン食である素食は必ずしもダイエット食を兼ねていないので、本製品はそれなりにカロリーの数値が高い（512kcal）。

麺は2mmの細い扁平断面で、気泡感を感じる軽い食感。自己主張は弱く、強い味のスープの影に隠れるような印象。価格を考えると少し物足りない。

スープは赤茶色に濁って、日本の担々麺に近い印象の味と香り。甘めで、唐辛子と花椒の強い刺激が眠気を吹き飛ばす。ベジタリアン向けの製品なのに、レトルトの煮汁が効果的でうま味は充実しており、不足感はない。ただ力強さには欠ける。

味が染みたレトルトの豆腐は長辺が3cm位の大きで、芯までジューシー。少し硬めだが、これ以上柔らかいと崩れやすくなるだろう。大豆蛋白質による豚挽肉もどきも効果的。

国名	台湾
ジャンル	カップラーメン
EANコード	4 710110 237581
会社名	味丹企業
製品名	隨緣　椒香豆腐新豬肉麵
謳い文句	植物肉製造技術革新　非基改原料・提供優質植物蛋白質　口感保水有弾性、美味香気●美真肉　内附料理包 Soup Noodles with OmniPork and Sichuan Pepper Tofu
調理方法	熱湯3分
質量	内容量201g
熱量	512kcal (2144kJ)
Na	2.856g
付属品	粉末スープ（キャベツ入り）、レトルト具（豆腐）、調味油
ノンフライ麺	×
湯切り	不要
麺	2mmの細い角断面、気泡感がある軽い麺室、自己主張は弱くスープの影に隠れる印象
汁・ソース	日本の担々麺に近い味、強い辛さ、レトルトの煮汁でリアルな味、素食で力感は弱い
具・その他	大きな硬い豆腐は芯まで味が染みる、オムニポークは偽肉以上本物未満、やや割高感
総合評価	★★☆2.5
試食日	2024/02/18
賞味期限	2024/02/28
入手方法	2023/11/02 小北百貨 (Taiwan)
税込購入価格	47 TWD (≒219 JPY)