No.7448は台湾の味丹企業、隨緣　素魷魚焿湯麵。隨緣は同社の素食（台湾流ベジタリアン向け食品）製品群。カップ版もある。本製品は素食の中でも一番厳しいランクの「全素」を標榜する。動物性材料のみならず、ネギ・ニンニク・生姜など五種類の指定香辛料、乳と卵製品も使用しないもの。

魷魚はイカ、焿はとろみ（台湾独自文字）。イカといってもベジタリアン向け食品なのでイカもどき、Artificial Cuttlefishである。アジア各国ではベジタリアン向け即席麺にそこそこの規模の市場があり、その中でも台湾は突出して出来の良い製品が多いと感じている。偽イカ味というのは今回が初めてだが、不安は無い。

食べてみて、我慢の不要なベジタリアン向け食品で、人に優しい味である。ガンガン主張する部分はなく、体へ与える痕跡が少ない、ような気がする。椎茸や昆布のうま味が潤沢に出ており、黒酢の刺激もあって退屈しない。

ただ、あまりイカっぽい味や匂いは検知できず、この点だけは期待外れ。具として硬くて濃い味の付いた大豆蛋白質の塊が入っているが、こいつを「これはイカだ、これはイカだ・・・」と思い込めば、干したスルメのようなイカだと思えてきた。信じる者は救われる。

麺は幅2.5mmの扁平断面で、縮れが強い。表面は硬く、輪郭や角がハッキリしている。若干の気泡感はあるものの、ハキハキした食感があり、安っぽいけれども元気のいい麺である。

スープは軽いとろみがある薄口の醤油味で、まろやかな酸味が出ている。動物系の材料は使っていないが、椎茸や昆布のうま味が十分に出ており、物足りなさは感じない。辛い刺激はなく、ネギ系の薬味も入っていないが、黒酢のまろやかな酸っぱさで退屈さは感じない。

肉やイカを模した大豆蛋白質の具が入っており、濃い味が付いていて食感もそれらしく、意外に有難味を感じる。

国名	台湾
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 710110 517140
会社名	味丹企業
製品名	隨緣　素魷魚焿湯麵
謳い文句	Mushroom & Artificial Cuttlefish Noodles for Vegetarian
調理方法	丼お湯入れ3分
質量	内容量100g
熱量	465kcal (1947kJ)
Na	1.894g
付属品	粉末スープ（椎茸・大豆蛋白質・キャベツ入り）、調味油、黒酢
ノンフライ麺	×
湯切り	不要
麺	2.5mmの扁平、縮れが強い、表面が硬く舌触りがハッキリ、安っぽいが元気のいい麺
汁・ソース	軽いとろみ、薄口醤油、まろやかな酸味、椎茸や昆布の旨味が潤沢で物足りなさ無し
具・その他	イカを模した硬い大豆蛋白質は濃い味が付き有難い、体への攻撃性が少なそうな製品
総合評価	★★☆2.5
試食日	2024/02/06
賞味期限	2024/02/18
入手方法	2023/10/31 小北百貨 (Taiwan)
税込購入価格	16 TWD (≒74 JPY)