No.7437はタイのThai President Foods、MAMA Sen Mee Moo Nam Tok。タイ語で書くとมาม่า เส้นหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสหมูน้ำตก。17年ぶりの試食。

センミーは細い米粉麺（ビーフン）、ムーは豚、ナムトックは血の入ったスープのこと。だがMAMAブランドから米粉麺や中華麺で沢山の種類が出ている即席ムーナムトックには原材料として豚の血を使っておらず、あくまで色と匂いで生臭さを表現しているもの。

万人に勧められる料理だとは言い難いが病みつきになる人も多く、次回タイへ行く際は屋台で実際の血入りのムーナムトックを食べたいと思っている。

食べてみて、怪しい雰囲気に満ちた製品。赤黒いスープの色が血を彷彿させ、気のせいかカラメルとハーブの匂いが生臭さを感じさせる。極細だが鋭い米粉麺が舌先をくすぐるように刺激する。日本人にとっては素人さんお断りの印象を与えてしまう。

しかし、冷静に分析するとベースはポーク味で、うま味は過不足なく出ている。甘さとともにタイ製品らしく明確な唐辛子の刺激があるが、決して過剰ではない。ほのかに植物系の酸味もあり、緊張を緩和する。

日本の即席麺にはない味の構成だが、慣れると良いものになってくる可能性があると思う。17年前に食べた時は総合評価を★1.0点としたが、今回は私の感受性が寛容になったこともあり★2.0点とする。

麺は太さが1mmにも満たない毛髪のような極細。だが表面がザラザラしておりすする際に唇や舌との間に強い摩擦抵抗を感じる。弾力感は弱く、たくさんの麺が束になって集まり存在感を出している印象で、頼りなさは感じない。お米の味や香りは殆ど感じない。

スープは濃い茶色で、ポーク味がベースの重量感がある味。カラメルの甘さと明確な唐辛子の刺激があり、僅かに酸味も出ている。様々な味や香りが出ていて、とても賑やか。脂っ気は少ないが、コッテリした強いインパクトがあるスープである。

国名	タイ
ジャンル	袋ビーフン
EANコード	8 851876 000005
会社名	Thai President Foods
製品名	MAMA Sen Mee Moo Nam Tok
謳い文句
調理方法	丼お湯入れ3分／ゆで2分
質量	内容量55g/麺40g
熱量	196kcal (821kJ)
Na	～g（食塩相当量3.96g）
付属品	粉末スープ、チリパウダー
ノンフライ麺	○ （米粉麺）
湯切り	不要
麺	1mm以下の極細麺、表面はザラザラして粗い、弾力感は弱く、束になり存在感を出す
汁・ソース	赤黒い、ポーク味でカラメルの甘さと香り、ハーブの匂い、唐辛子の辛さ、酸味あり
具・その他	ムーナムトックは本来豚の血入りだが今回の品は入らず、でも怪しい雰囲気に溢れる
総合評価	★★2
試食日	2024/01/20
賞味期限	2024/03/13
入手方法	2023/07/22 Shiba様よりいただく
税込購入価格