No.7392は明星食品、明星中華三昧　四川飯店監修　担々麵。13年ぶりの試食であり、しばらく中華三昧の状況把握を怠っていたため今はパッケージが紫色になっているなんて知らなかったよ。

開封すると麺と液体スープが出てきた。あれ？袋の中華三昧っていかなる時にも小袋が二包入っているものだと思っていたのに、今回の品は一つだけ。私が過去食べた担々麺では液体スープ＋粉末スープまたは液体スープ＋タレ（芝麻醤）、袋の中華三昧全体に範囲を広げても、小袋一包だけというのは今回が初めてだよ。忍び寄るコストダウンの黒い影甘い罠が見えるようだ・・・まあ結果が良ければ小袋は少ない方が作るのが楽でいいんだけど。

食べてみて、練りごまの香りが強く漂うリッチな体験が出来た。スープの小袋が一つしかないハンディは全く感じない。スープが主導する製品で、中華三昧という歴史と伝統のブランドに見合うだけの満足感が得られる。

一方で麺は意外に淡白というかあまり主張をせず、またスープは刺激が弱めでシャキッとしないという側面もある。後者は作り方の説明で推奨されている、挽肉と香味野菜を炒めて入れるようにすればある程度補完できるだろうと思う。中華三昧はあくまで素材として用い、各自でアレンジして好みの味に作り上げるのも楽しいだろう。

麺は幅2mmの細い角断面で、意外に重量感があり、頼りなさは感じない。あまりプリプリした弾力感や粘りは無く、素っ気ない食感である。

スープはゴモゴモした濁りがある橙色で、赤い油が浮いている。練り胡麻の香りが全面を覆っており、この製品の個性になっている。一方、見た目に反して辛さは控えめで、また花椒などの香りや刺激も弱く、子供でも誰にでも食べやすい担々麺と言う印象。うま味は強く、隙間のない重厚な味。

素で食べても物足りなさは感じないが、作り方の説明で推奨されている挽肉を炒めて添えれば、さぞうまく合うだろうなあと思う。

国名	日本
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 902881 055826
会社名	明星食品
製品名	明星中華三昧 四川飯店 担々麵
謳い文句	ひき肉を炒めてサクっとごち中華三昧
調理方法	ゆで3分
質量	内容量103g/麺70g
熱量	389kcal (1628kJ)
Na（麺具+汁）	～g（食塩相当量1.5+3.6g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	○
湯切り	不要
麺	幅2mmの細い角断面、重量感があり頼りなさはない、弾力感や粘りは弱く素っ気ない
汁・ソース	濁りのある橙色に赤い油、練り胡麻の香りが強い、辛さ控えめで刺激も弱く万人向け
具・その他	素で食べても物足りなさは感じない、少しリッチな体験で、中華三昧の名に相応しい
総合評価	★★★3
試食日	2023/11/11
賞味期限	2023/12/11
入手方法	2023/10/02 やまか
税込購入価格	138 JPY