No.7492 ヤクルト本社 麵許皆伝 みそ味 札幌風

No.7492はヤクルト本社、麵許皆伝 みそ味 札幌風。現行バージョンはNo.7432でしょうゆ味、7462でしお味を紹介しており、まだとんこつ味が未試食で残っている。これまでの付番実績からすると、とんこつ味はNo.7522になる可能性が濃厚だな。

食べてみて、あまり深刻ぶらないカジュアルな味噌味という印象で、リラックスした状態で食べるのがいいだろう。違う言い方をするならば、即席味噌ラーメンの原器たるサッポロ一番みそラーメンのスープと比べ、重厚さや深みに欠けて薄いと感じた。

麵許皆伝のみそ味を食べるのは今回が三度目であるが(他は2002年と2006年)、そのいずれの場合も大豆粉末のような乾燥臭さがあると感じた。これが本製品に脈々と続く個性・伝統なのだな。

味噌ラーメンに何を求めるかによって適/不適が変わってくるだろう。この製品でそれなりのしっかりした手応えが欲しいなら、追加で入れる具によって対処する必要がある。幸い麺には濃厚な味や脂っぽさへの耐性がある。

麺は2.5mmの角断面で、ふくよかで大らかな舌触り。今まで食べたしょうゆ油やしお味とほぼ同じもののように感じた。重量感があってややモッサリした重たい歯応えだが、少し長めにゆでることによって硬さがとれ、それでいて頼りなさは感じない。

スープは濁りがある赤茶色で、大豆の粉末を混ぜたような粉っぽさを感じる。味噌の香りは癖が無く素直で、深みには欠ける。うま味は十分で、辛い刺激はない。粉末スープの味噌味はこんなもん、とあまり突っ込まずに割り切っている感じである。

少々油っぽさや力感に欠けるので、これを補うような具を入れたいところだ。

国名 日本
ジャンル 袋ラーメン
EANコード 4 903080 303350
会社名 ヤクルト本社
製品名 麵許皆伝 みそ味 札幌風
謳い文句 こんにゃく粉入りもちもちめん 国産大麦若葉エキス入り 食物繊維入り ビタミンB1・B2,カルシウム強化
調理方法 ゆで3分
質量 内容量93g/麺80g
熱量 388kcal (1,624kJ)
Na(麺具+汁) ~g(食塩相当量1.3+3.3g)
付属品 粉末スープ
ノンフライ麺 ×
湯切り 不要
2.5mmの角断面、醤油や塩味と同じもののようだ、重量感がありモッサリした歯応え
汁・ソース 濁った赤茶色、大豆粉末っぽさ、味噌の香りは素直だが深みに欠ける、辛い刺激なし
具・その他 脂っ気や力感に欠けるので具材で補いたい、深刻ぶらずにリラックスして食べるべし
総合評価 ★★2
試食日 2024/04/09
賞味期限 2024/06/06
入手方法 2023/12/30 Great Ramen Fighter様よりいただく
税込購入価格