No.7316はベトナムのVietnam Food Industries、VIFON Hoàng Gia Bún Bò Huế。Bún（ブン）は米粉で作る麺だが、シート状の生地を切って作るフォーとは違い、半液体の生地を丸い穴の空いた板を通じて押し出して作るもの。Bòは牛肉、Huếは地名のこと。

VIFONのHoàng Giaシリーズは、麺はフォーやブン・小麦粉による中華麺など様々だが、全てレトルトの具材が付く高級かつ高額な即席麺。毎回ちょっとした驚きと満足感を得ることが出来る。好奇心旺盛な人がベトナムへ行く機会があるならば、お土産として買ってくることを強くお勧めする。

食べてみて、レトルトの牛肉は小指の先程度の塊が三個。決して大きくはないのだが、リアルな舌触りと歯応えで製品全体の品質感をグッと押し上げる効果がある。おまけにレトルト具の煮汁も液体スープの一部として機能し、しっとりとした味わいや臨場感溢れるニンニクの匂いなど、質感をより高める効果がある。

この具とスープに対し、麺はまるで日本のそうめんのような食感で意外だった。でも全体のバランスはうまくとれている。

麺は1.5mmの細い角断面で、輪郭はハッキリしている。適度な粘りとコシがあるので、頼りなさは感じない。そうめんの麺の粒子を細かくして緻密にしたような感じ。味や香りでの米粉麺らしい自己主張はせず、スープや具を引き立てるような麺である。

スープは濁り感がある茶色で、牛肉をじっくり煮込んだような香りがする。僅かにコンビーフのような匂いも感じられた。粉末スープは脇役で、あくまで主体はレトルト牛肉の煮汁。しっとりしていて奥が深く、隙間がない味で、適度な辛さと酸味がある。

牛肉は柔らかく、小指の先程度のものが三個入っており、とても有難味がある。ニンニクの欠片も効果的。

国名	ベトナム
ジャンル	袋ブン（米粉麺）
EANコード	8 935311 110426
会社名	Vietnam Food Industries
製品名	VIFON Hoàng Gia Bún Bò Huế
謳い文句	“Hue” Style Instant Rice Vermicelli with Beef
調理方法	丼お湯入れ3分
質量	Net120g
熱量	368.6kcal (1543kJ)
Na	～g
付属品	粉末スープ、レトルト具（牛肉・にんにく）、かやく（フライドレモングラス・ねぎ）
ノンフライ麺	○　（米粉麺）
湯切り	不要
麺	1.5mmの細い米粉麺、輪郭は明確て適度なコシと粘り、粒子の細かいそうめんみたい
汁・ソース	濁り茶色、牛を煮込んだ匂い、レトルトの煮汁が支配的で奥が深い、軽い辛さと酸味
具・その他	牛肉は小指の先程度が三個で有難味を感じる、ニンニクの欠片も効果的、満足感が大
総合評価	★★★3
試食日	2023/06/24
賞味期限	2023/07/30
入手方法	2022/12/01 Big C (Vietnam)
税込購入価格	18,800 VND (≒107 JPY)