No.7013は中国の西安頂益食品、康師傅　西红柿炖牛腩面。牛肉とトマトのラーメン。康師傅は世界最大の即席麺ブランドだが、その実態は康師傅控股（Holdings、Cayman Islands登記）の下に十数社の○○頂益食品が存在し、地域毎に製造販売を運営する。代表的な製品である紅焼牛肉麺などは各社共通で扱っているが、地域性のあるものを独自に企画する場合もある。

今回紹介する品は（たぶん）西安地方のみが扱う製品で、最大手である天津頂益食品には存在しない。中国の西安で作られたものがキルギス在住のトロリーろばくん（さん）を介して私の元にやってきた訳で、大雑把にみて移動距離は10,000kmぐらいかな。

▲調理方法の記述が無いのが中国製袋麺の流儀
（全てでは無いが）

食べてみて、牛肉とトマトは本質的に相性が良いなあと思った。ビーフシチューなどもそうだけど、重厚さと爽快さが両立している。中華料理っぽさは皆無であるし、中国製即席麺にありがちな強引さとか癖も少ない。ただ結構強い味のスープなので、若干のかやくが付いているものの、野菜や肉を別途追加したくなる。

麺は細めの角断面で柔らかめ。しっとりとした舌触りで気泡感はなく表面も滑らか。もちもちして重量感も結構ある。ただ小麦粉以外の澱粉の添加量が多そうで、ラーメンとしてはやや不自然であり、オーバーに言えばこんにゃく麺に近い食感でもある。

スープはこってりした牛の脂や肉の匂いがして、これをさっぱりしたトマトの酸味が中和する感じ。うま味は十分に出ており、中国製即席麺としては中抜け感やしつこい嫌味が少ない。パッケージの色を見ると辛そうだが、大した刺激は無い。

かやくが付いており、乾燥野菜の他、茶色い丸い粒は見た目から大豆蛋白質の肉もどきかと思ったら、繊維質が感じられる本物の肉だった（原材料欄にも表示あり）。

国名	中国
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	6 921774 275095
会社名	西安頂益食品
製品名	康師傅　西红柿炖牛腩面
謳い文句	酸甜味香濃
調理方法	調理方法記載無し
質量	Net102/麺85g
熱量	480kcal (2011kJ)
Na（麺具+汁）	2.36g（食塩相当量2.7+5.8g）
付属品	粉末スープ、かやく（人参・ねぎ・乾燥牛肉）、調味油
ノンフライ麺	×
湯切り	不要
麺	細い角断面、柔らかめでしっとり、澱粉の添加が多そうでこんにゃく麺みたいな食感
汁・ソース	こってりした牛脂の匂いをトマトの酸味が中和する、しつこい嫌味や辛い刺激は無い
具・その他	具の茶色い粒は大豆蛋白質ではなく本物の肉、重厚さと爽快さをうまく両立している
総合評価	★★☆2.5
試食日	2021/12/23
賞味期限	2021/12/05
入手方法	2021/10/17 Trolley Robakun駐在員様よりいただく
税込購入価格	（104 KGS ≒ 140 JPY）