No.7512は明星食品、明星　中華三昧　榮林　豆乳酸辣湯麺。作る際に絹ごし豆腐約150gを用意する必要がある。一応注意書きで「豆腐を使わなくてもお召し上がりいただけます」とは書いてあるものの、作り方の説明は豆腐を入れることを前提とした記載になっているので、まあここは素直に従うこととしよう。それに「『おいしく』お召し上がりいただけます」ではないから、暗に「豆腐無しでは味は保証しないよ。自己責任でね」と言っているようにも受け取れる。

中華料理店「榮林」の監修とあり、同店のサイトをみると普通の酸辣湯麺は存在するものの、豆乳酸辣湯麺という品目は見当たらなかった。明星食品のオリジナルなのかな？

食べてみて、「即席」であることを意識させず、中華料理店で食べているような、ちょっとリッチな気分にさせられる。追加するのは豆腐だけで、肉や野菜を入れずしてこれだけの質感を出せるのだから、具を追加して更に良くなる余地も残している。

酸辣湯麺といっても辛さや酸味に刺々しさはなく、適度な緊張感を持っている。絹ごし豆腐と麺とスープのバランスがとても良くとれていて、安定感や安心感を与えてくれる。決して昨今の即席麺の潮流に沿ったものではないが、高い満足感を得られる製品。

ただ一点難をいうと、滅多に売っている現場に遭遇しないということかな。

麺は2mmの角断面。細いけれどもしっとりとした潤いがあり、重量感もあり、頼りなさは感じない。適度な粘りと弾力感もある。厳しく鍛えたようなコシはなく、強く自己主張をする麺ではないが、個性的な味のスープにピッタリ合うもので、麺とスープのバランスが良い。

スープは乳白色で赤い油が浮いている。辛さと酸味は程々で、適度に角が丸められ、鋭さがなく心地良い刺激である。少し粉末っぽさは残るものの、欠点だとは思わない。鶏のふわっとしたうま味が良く出ている。スープ自体の豆乳っぽさは控えめだが、絹ごし豆腐を入れた際に良く馴染む。

具は豆腐だけでも寂しくはなく、また強い味のスープなので肉や野菜を入れるアレンジも楽しめそうだ。

国名	日本
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 902881 055895
会社名	明星食品
製品名	明星　中華三昧　榮林　豆乳酸辣湯麺
謳い文句	Richスープ　黒酢の香り　豆乳のコク
調理方法	ゆで3分
質量	内容量101g／麺70g
熱量	368cal(1,541kJ)
Na（麺具+汁）	～g（食塩相当量1.7+3.9g）
付属品	液体スープ、粉末スープ
ノンフライ麺	○
湯切り	不要
麺	2mmの角断面、細いがしっとり潤いがあり、粘りや重量感もあり頼りなさは感じない
汁・ソース	乳白色に赤い油、辛さと酸味は角が取れて程々、柔らかな旨味、豆腐との親和性が良
具・その他	豆腐を用意する必要があるが、他の具無しでも寂しくない、バランスの良い中華料理
総合評価	★★★☆3.5
試食日	2024/05/06
賞味期限	2024/06/04
入手方法	2024/03/28 やまか
税込購入価格	107 JPY