No.7359はシンガポールのTat Hui Foods、KOKA Signature Instant Noodles Spicy Singapore Fried Noodles。繁体中文で書くと辣味星洲炒麵。13年ぶりの試食であり、前回食べた時はMi Goreng（インドネシアの汁なし麺）という表記が併記されていたのに今回は消えている。

No.7349で紹介した同社姉妹品のラクサ味では、シンガポールのことをマレー語表記のSingapuraと綴っていたのに、今回は素直に英文でSingaporeとしている。この地域の人にしか理解できない、微妙なニュアンスの違いがあるのかな？

食べてみて、トマトの酸味と胡椒の刺激によるメリハリのある味付けと日本製品に遜色ない品質感から、日本でも十分に受け入れられる味だろうと思う。むしろインドネシアのミーゴレンよりもエスニック要素が薄く素直である。量が少なめなのが残念。

今回の品に限らないが、KOKA Signatureシリーズは化学調味料を使用しないのだが、それによるハンディは全く感じない。たぶん言われなければ（私を含めて）気付かない人が多いと思う。

麺は幅2mmの細い角断面で、輪郭はハッキリしている。ゆで時間は二分と短めだが、十分にしなやかで適度なコシも出ている。重量感はあまりないが、頼りなさは感じない。歯応えや匂いなども日本の袋麺と同じレベルの品質感を持っている。但し量は少ない。

ソースはラー油の刺激が前面に出ており、トマト系の酸味や胡椒の刺激もある。食欲を刺激するような強い味。僅かに胡麻や生姜やにんにく、辛味噌の香りもする。味の手数が多く退屈しない。反面強い味でありあまりじっくりと味わうものではなく、勢いをつけて一気に食べたい。うま味はかなり強いが、嫌味はなく素直。ネギなどの薬味を加えると一層華やかになるだろう。

国名	シンガポール
ジャンル	袋汁なし麺
EANコード	8 888056 813162
会社名	Tat Hui Foods
製品名	KOKA Signature Instant Noodles Spicy Singapore Fried Noodles 辣味星洲炒麵
謳い文句
調理方法	ゆで2分お湯切り
質量	Net85/麺70g
熱量	380kcal (1591kJ)
Na	0.75g（食塩相当量1.91g）
付属品	粉末ソース、調味油
ノンフライ麺	×
湯切り	要
麺	幅2mmの細い角断面、輪郭は明確で表面は滑らか、二分茹でだがしっかり、質感良し
汁・ソース	辣油と胡椒の刺激、トマト系酸味、ゴマや生姜やニンニクの香り、退屈しない強い味
具・その他	旨味は強いが嫌味はない、ネギを追加したい、日本人にも受けそうな味、量は少ない
総合評価	★★☆2.5
試食日	2023/09/20
賞味期限	2023/10/23
入手方法	2023/07/22 Shiba様よりいただく
税込購入価格