No.7328は津村製麺所、ツムラーめん　ほたて味。北海道北見市の会社。屋号が切り抜かれ、中の麺が透けて見えるお洒落な紙箱パッケージに入っており、売り場で「おっ？これラーメンなのか！」と驚きを伴う存在感がある。他にしょうゆ味とみそ味が存在する。

観光土産用途が主となるご当地ラーメンは、どうしても目立ってナンボの派手でゴテゴテした装いになりがちで、お世辞でも上品とは言えないものも多い。だが今回の品はシンプルかつきちんと自己主張をする良いデザインだと思う。まあその分外装にお金がかかっているのかもしれないが。あとラーメンだと認識されない恐れもある（実際最初に見た時はお菓子の箱かと思った）。

食べてみて、麺もスープもしっかりした個性があり、とても丁寧に作られているラーメンだという印象を受けた。特にホタテの、（私にとっては良い意味での）生臭さが感じられ、リアルな香りのスープだなあと少し驚いた。

骨太でどっしりした存在感があり、これはやはり北海道という土壌が成せる業なのかなあと思ったな。

麺は3mm幅で、角は落とされている。重量感が高く、太くてがっしりした印象で、じんわりと噛み切るような歯応え。ゆで時間六分でも硬めに感じるし、ゆでる際によくほぐさないと硬い部分が残ってしまう。欲を言えばもう少し小麦の香りが欲しいところ。

スープはとろっとした舌触りで、柔らかくて滑らかな口当たり。ホタテのいい意味での生臭さが感じられるのが面白い。クリーミーで上品な白湯スープで、脂っぽさや刺激は全然ない。味や香りにハッタリや変な演出が無く、とことんスムーズ。喉越しも自然て大らかな印象。

なので具を入れるならば下手な味付けの無い、上質で薄味なものがいいだろう。

国名	日本
ジャンル	箱ラーメン
EANコード	4 974609 151561
会社名	津村製麺所
製品名	ツムラーめん　ほたて味
謳い文句	【生食感】北海道オホーツク”ツムらーめん”ほたて味　ほたて白湯スープ
調理方法	ゆで6分分離調理
質量	Net120/麺80g
熱量	407kcal (1704kJ)
Na	～g（食塩相当量6.7g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	○
湯切り	要
麺	3mm幅で角は丸い、重量感が高くしっかり、じんわりした歯応え、六分ゆででも硬め
汁・ソース	とろみあり、帆立の生々しい匂い、上品な白湯味、自然な喉越し、脂っ気や刺激なし
具・その他	具は上質で薄味のものが良い、どっしりした力強さがあり、丁寧に作られている印象
総合評価	★★★3
試食日	2023/08/01
賞味期限	2023/09/13
入手方法	2023/07/03 道の駅おんねゆ温泉
税込購入価格	324 JPY