No.6680は丸榮製粉、新之助　南蛮えびラーメン。新潟の会社でNo.6670で同社のとん汁の店たちばな　とん汁ラーメンを紹介している。今回の品は塩味の棒状ラーメンで二食入。

新之助は新潟県産の米で、麺の材料の30%にこの米粉をブレンドしてある。また南蛮えびは正式名称がホッコクアカエビという甘海老で、色と形が赤唐辛子に似ていることから新潟では南蛮えびと呼ばれる、らしい。

食べてみて、存在感の高い麺と海老の香ばしさで品質感も高い。ただスープが若干演出過剰気味な印象もあり、連食すると飽きてくるかもしれない。でもこれはスープの濃さや野菜などの具をうまく選ぶことで容易に回避することが可能である。

麺は細い角断面で、輪郭はハッキリしている。ボリューム感は低いが、小麦粉の密度が高い感じで、緻密な印象。この辺の存在感の高さが新之助の米粉を混ぜた効能なのだろう。硬めでスパッとした明快な噛み切り感。そうめんに近いような印象も受けた。

スープは透明感の中にゴモゴモした濁りがある淡い茶色の塩味で、海老の香ばしさとうま味が前面に出ている。これ以上強いと嫌味に感じるギリギリ手前だと思った。畜肉系のうま味と脂っぽさもきちんと出ており、しっかりした味である。液体スープらしくしっとりとした潤いがある。塩分はかなり強いので、好みで濃さは調整すべき。辛い刺激はない。

国名	日本
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 957425 004914
会社名	丸榮製粉
製品名	新之助　南蛮えびラーメン
謳い文句	えび香るうま塩味　新潟県産米「新之助」米粉を使用したもっちり食感の特製麺と、新潟特産の南蛮えびだし入りの・・・
調理方法	ゆで4分分離調理
質量	Net230/麺160g
熱量	343kcal (1436kJ)
Na（麺具+汁）	～g（食塩相当量6.4g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	○
湯切り	要
麺	細い角断面で輪郭と歯応え明快、密度が高く詰まった印象で存在感大、米粉の効能か
汁・ソース	透明感とゴモゴモ感が同居、海老の香りが強く嫌味になる一歩手前、畜肉系の旨味有
具・その他	塩分も強いが辛い刺激無し、若干の欠点は具の選択とスープの濃さの調整で解決可能
総合評価	★★★3
試食日	2021/10/18
賞味期限	2021/12/01
入手方法	2021/04/16 Kazue特派員様よりいただく
税込購入価格