No.5805はケンミン食品、米粉専家　四川風汁なし担々めん。ケンミン食品は神戸にある会社で古くからビーフンを作り続けている。社名の語源は県民ではなく健民。今回の米粉専家シリーズも結構昔から存在しているようで、i-ramen.netでは2003年の初頭に初めて試食した記録がある（No.2482）。原材料名の欄を見ると、この製品の麺には米の他にばれいしょでん粉が使われている。そのためか食感は小麦粉によるラーメンと遜色ない粘りとか弾力感があり、米粉の麺にありがちな痩せた感じがしない。ソースとも合っている。また、麺を単に湯切りする方法と水で冷やす方法が併記されている。今回は前者のただ湯切りしただけで試食したが、もうひとつの楽しみ方がある訳で、作り方の自由度が高いのは好ましい。