No.5691は東洋水産、マルちゃん　正麺　うま辛担々麺。カップ版正麺シリーズのパッケージにはまるで必殺技のように誇らしく『[特許] 生麺ゆでてうまいまま製法』（エコーをつけて読んでくれ）と書かれている。はて、確か袋版の正麺は『[特許] 生麺うまいまま製法』であり「ゆでて」は無かったはず。同じ正麺でもカップと袋では麺の製法が違うらしい？調べてみたところ、一般的な即席麺では麺を蒸した後に油で揚げるなり熱風を吹き付けるなどして水分を飛ばすのに対し、袋の正麺はこの蒸し工程を省略したものであり、一方カップの正麺は蒸す代わりにゆでたものらしい。まあそれぞれそんなに簡単なもんじゃないんだろうけど。というわけで、袋とカップで麺の製法はだいぶ違うけど、食べた印象は正麺同士で結構似ている部分があるのが面白いし、さすがだと思う。

興味がある方は製法の特許そのものを当たってみるのが良いだろう。袋の方は公報番号　特許5153964号、カップは特許5719064号。これを読むとカップ版の麺は何を添加するのか秘訣が判ってしまうゾ。