No.7798は札幌麺匠、北海道ラーメン　味噌。同社は本社が北海道空知郡南幌町で、工場は札幌市。1993年創業で従業員数17人。私は空知郡に対して曖昧な知識しか持っていなかったが、札幌〜旭川間にある六つの町からなるもので、空知地方というと岩見沢（今年の夏に滞在した）や滝川などの市も含まれるんだね。

今まで札幌麺匠が製造の委託を受けて他の会社が販売を行う製品を何度か紹介してきたが、今回の品は札幌麺匠がオリジナルブランドで販売も行うもの。同社は最近急速に頭角を現してきたように見受けられて、将来は北海道の乾燥麺製造において菊水や藤原製麺などと並ぶような存在感を得るようになるのでは？などと期待する。

食べてみて、麺もスープも質感は良好で、かつ主張が強い。但し麺とスープの方向性が少しズレているように思われ、一丸となって目標へ向かって邁進する、という感じではないと思った。無骨ながらもパワフルに邁進する麺と、お洒落な反面どことなく傍観者的なスープ、という構図かな？

曖昧さを排した麺のキャラクターは好ましい個性だと思うので、これを活かすような、がっぷり四つに組んで拮抗するような迫力のあるスープだったら1+1>2となる相乗効果が出るのになあ、とちょっと勿体無いような気がした。あとスープは結構甘めなのだが、甘さが他の要素と融合しておらずに浮いているように感じた。素性は良いと思うので、今後の発展に期待したい。

国名	日本
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 944590 120075
会社名	札幌麺匠
製品名	北海道ラーメン　味噌
謳い文句	味噌の旨味とこだわりスープ　麺が自慢　コシと味わい　熟成乾燥麺
調理方法	ゆで5〜5.5分
質量	内容量120g／麺70g
熱量	361kcal (1,516kJ)
Na	〜g（食塩相当量7.2g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	○
湯切り	不要
麺	麺は幅2.5mmで、厚みも結構あり、ボリューム感や重量感に富みます。角は丸められていて、舌触りは穏やかです。でも、鍛えたようなゴツゴツした硬めの食感で、プリプリとかブヨブヨした弾力性はありません。自己主張が強い麺ですが、その反面スープとの親和性に欠ける気がしました。
汁・ソース	スープは濁りのある薄めの茶色です。白味噌が主体で、そこに生姜やニンニクの香りがあり、明るく開放的な雰囲気があります。結構甘いですが、ちょっと他の味と融合しておらず、浮いたような甘さです。
具・その他	うま味は欲張っておらず控えめで、脂っぽい力感も弱く、スッキリして品の良い味です。反面このために、麺にスープが負けている印象があります。具は上質なものを入れたいです。質感は良いものの、麺とスープのキャラクターの違いが少し気になりました。
総合評価	★★★3
試食日	2025/10/11
賞味期限	2025/12/12
入手方法	2025/07/09 魚長食品函館西波止場
税込購入価格	302 JPY