> 殆ど毎日、勝手に覗かせて頂いております。
> oreでございます。
> 前々から気になっていたことを１点質問いたします。
>
> 『めん』の評価に『気泡感』と云う表現が多く使われますが
> 今一つ、分かる様な分らない様な気分です。
> 別の表現では、どんな感じになるのでしょうか？
> 又、具体的には、どんな(即席ラーメンの)麺が『気泡感』が多く
> どんな麺が『気泡感』が少ないのでしょうか？
>
> 手に入り易い商品の典型を教えて頂けたらと願います。
気泡のある感じという表現について
実は俺もかねがね興味を持っていました。
確かに特にヌードルの中には
中華の麺というのとはかけ離れたほとんど腰のないような
スポンジみたいな妙な感触のものがありますね。
ああいうもののことかな。
単純に気泡というと
マカロニみたいな中空の麺を想像しますけど。
最近インド料理の店に行って気がついたんですが
ヌードルみたいな麺ってインド料理で使われるものだったんですね。
すごくおいしい、ヌードル料理が出てきて驚いたことがある。
あれは新鮮だったなぁ。